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Directeur général de Gault&Millau
Édition et guide
Gault&Millau
60 ans

BIOGRAPHIE

Tout droit sorti du giron d’Alain Ducasse, Zakari Benkhadra prend en septembre 2020 la succession de Jacques Bally à la tête du Gault&Millau. Pour le sexagénaire né au Maroc et formé à la gestion en France et aux États-Unis, le défi est de taille : reprendre en main un guide en perte de vitesse. Depuis le début de sa carrière à la fin des années 1980, il a côtoyé le monde de la gastronomie, par les prismes du commerce, de l’événementiel, mais aussi de la formation (il fut, entre autres, directeur d’Alain Ducasse Education), créant aussi bien des écoles comme l’Institut Culinaire de France en 2018, que des salons (le Salon de la Pâtisserie notamment). À la tête du guide sous pavillon russe, il aura pour mission de redorer le blason du Gault&Millau dans l’espace gastronomique, et de lancer le groupe dans le secteur de l’hospitalité.

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Les 100 qui vont faire l'année 2021 | https://foodswho.atabula.com/selection-les100/

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À LIRE

Gault&Millau France : les 12 chantiers du nouveau directeur général France, Zakari Benkhadra - https://www.atabula.com/2020/09/20/gaultmillau-france-les-12-chantiers-du-nouveau-directeur-general-france-zakari-benkhadra/

Gault et Millau : enquête sur un guide qui perd la tête mais qui revendique beaucoup d’ambition - https://www.atabula.com/2020/09/20/gault-et-millau-enquete-sur-un-guide-qui-perd-la-tete-mais-qui-revendique-beaucoup-dambition/

CARRIÈRE

Septembre 2020 / Zakari Benkhadra devient Directeur Général de Gault&Millau
2018 / Il fonde l'Institut Culinaire de France
2015-2020 / Il devient Président-fondateur de Sweet Event International
2007-2015 / Directeur général de l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie
2003-2006 / Directeur du traiteur Saint-Clair
1989-2000 / Directeur de la restauration au CNIT

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

1984-1985 / DESS d'économie et de gestions d'entreprises à l'Université Sorbonne Paris II Assas
1979-1983 / Master à l'Université de Georgetown

RESTAURANT

DIVERS