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Chef de cuisine à Lastre Sans Apostrophe (Paris)
Boucherie-charcuterie
Lastre Sans Apostrophe
41 ans

BIOGRAPHIE

Champion du monde de pâté en croûte en 2012, Yohan Lastre a, depuis, ouvert une boutique traiteur avec sa compagne : Lastre Sans Apostrophe. Avant de s’installer Rue de Grenelle, le chef est passé par de grands établissements et a notamment exercé en tant que second à La Tour d’Argent. Dans son enseigne réalisée par sa femme ébéniste, il propose des grands classiques de traiteurs français comme les œufs mimosa, la tête de veau, et évidemment des pâtes en croûte, classiques et excentriques (dont un composé uniquement de légumes locaux de saison). Aujourd’hui, le lieu est un véritable paradis pour les amateurs de cet emblème de la gastronomie française.

IDENTITE

Nîmes
France
CONTACT
Lastre Sans Apostrophe

188 rue de Grenelle
75007 Paris

0140607027

LIENS

À LIRE

Les 30 tendances food 2017 - https://www.atabula.com/2017/12/18/carnet-de-tendance-2017/

Paris voit arriver les traiteurs nouvelle génération - https://www.atabula.com/2016/11/16/paris-nouveau-souffle-traiteurs/

CARRIERE

Ancien second de cuisine à la Tour d’Argent Paris

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

CAP Cuisine
Mention Traiteur Rotisseur

2013 : Lauréat du trophée Cristal Michel Roth
2012 : Lauréat du Championnat du monde de Pâté Croûte
2007 : Lauréat du trophée National de cuisine et Pâtisserie
2004 : Lauréat du trophée Auguste Escoffier Grand Ouest

RESTAURANT

DIVERS

Sport, cinéma
Football, vélo