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Chef de cuisine du restaurant L'Arôme (Paris)
Cuisine
L'Arôme

BIOGRAPHIE

Après s’être formé à la Ferté Imbault (Loir-et-Cher) puis à l’auberge de Lanthenay (Romorantin, Loir-et-Cher), Thomas Boullault a rejoint au culot le Georges V époque Philippe Legendre pour entrer dans le circuit de la haute gastronomie. Après un passage en Suisse, il revient à Paris et finit par obtenir une place de second de cuisine au Royal Monceau, où il reste quatre ans. En 2007, Eric Martins en fait son chef à L’Arôme. Il obtient une étoile Michelin grâce à sa cuisine simple, généralement basée sur le contraste entre deux produits.

IDENTITE

CONTACT
L'Arôme

3 Rue Saint-Philippe du Roule, 75008 Paris

01 42 25 55 98

LIENS

À LIRE

CARRIERE

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

RESTAURANT

L'Arôme
Paris
1 étoile
3 toques

15

DIVERS