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Chef de cuisine à la Pointe du Grouin (Paris)
Cuisine
La Pointe du Grouin, Chez Michel, Chez Casimir
50 ans

BIOGRAPHIE

Bonnet rouge vissé sur le haut du crâne, chemise ouverte laissant apparaître son torse et barbe quand ça lui chante, Thierry Breton possède toute la panoplie du parfait hipster parisien. Depuis plus de vingt ans dans la Rue de Belzunce (10ème arr. de Paris), le chef y a installé ses « tavernes modernes » où il propose des classiques de la cuisine bistrotière et des vins (naturels pour la plupart). Mais le chef n’a pas de Breton que le nom : cidre, andouille de Guéménée et galette-saucisse en sont la preuve. Aujourd’hui, le chef est à la tête de trois tables : La Pointe du Grouin, Chez Michel et Chez Casimir.

IDENTITE

CONTACT
La Pointe du Grouin

8 Rue de Belzunce, 75010 Paris

01 48 78 28 80

LIENS

À LIRE

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CARRIERE

Passé par les cuisines du Ritz, de l'Hôtel de Crillon et du Palais de l'Élysée

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

RESTAURANT

La Pointe du Grouin / Chez Casimir / Chez Michel
Paris

12/20 (Chez Casimir)
14,5/20 (Chez Michel)

Oui

DIVERS