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Restaurateur, président du Groupe Bourdoncle
Direction entreprise
Groupe Bourdoncle
52 ans

BIOGRAPHIE

Peu connu du grand public, Thierry Bourdoncle est une figure phare de la restauration. Spécialiste de la brasserie traditionnelle, il possède plus d’une vingtaine d’établissements parisiens tels que le Hibou ou le Mabillon. Après avoir débuté dans le monde du travail en tant que serveur, le boute-en-train gravit les échelons et achète en 1993 le Café Bastille, sa première adresse. En 2010, l’homme d’affaires quitte Paris et fait l’acquisition du café Sénéquier à Saint-Tropez. Accompagné du fonds Perceva, Thierry Bourdoncle reprend en 2017 le groupe Van Colen, qui regroupe des adresses telles que Le Central (Trouville), Le Drakkar (Deauville), L’Annexe (Trouville), etc. Cet investissement est né d'une relation amicale entre Thierry Bourdoncle et Hervé Van Colen qui a lui-même sollicité le groupe pour cet achat.

SÉLECTION

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IDENTITÉ

Paris
France

CONTACT

Groupe Bourdoncle

57 rue de Seine, Paris (6e arr.)

01 83 75 44 56

LIENS

À LIRE

Entreprendre.fr - Restauration : après Sénéquier à Saint-Tropez, Thierry Bourdoncle s’attaque à Deauville - https://www.entreprendre.fr/restauration-apres-senequier-a-saint-tropez-thierry-bourdoncle-sattaque-a-deauville/

Capital - Le groupe Bourdoncle (Sénéquier, La Palette,...) s'empare du Central à Trouville - https://www.capital.fr/entreprises-marches/le-groupe-bourdoncle-senequier-la-palette-sempare-du-central-a-trouville-1381637

Les Échos - Groupe Bourdoncle veut s'établir dans les brasseries - https://www.lesechos.fr/industrie-services/tourisme-transport/groupe-bourdoncle-veut-setablir-dans-les-brasseries-1181388

Bra tendances Restauration - Thierry Bourdoncle la passion du bistrot - https://www.bra-tendances-restauration.com/terrains/thierry-bourdoncle-la-passion-du-bistrot/

CARRIÈRE

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

RESTAURANT

DIVERS

Art et histoire
Ski, tennis