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Chef de cuisine du restaurant Antoine (Paris)
Cuisine
Restaurant Antoine
34 ans

BIOGRAPHIE

Thibault Sombardier est le chef étoilé du restaurant Antoine (Paris XVIe) et le propriétaire du restaurant Mensae (Paris XIXe) pour lequel il a reçu le prix du meilleur bistrot de Paris par le Guide Lebey en 2016. En avril 2018, il a ouvert un nouveau bistrot (Sellae) dans le 13ème arrondissement de la capitale. Finaliste de l'émission Top Chef en 2014, il est depuis octobre 2017 l’ambassadeur français de l’horloger suisse Frédérique Constant.

IDENTITE

Saint-Priest
France
CONTACT
Restaurant Antoine

10 Avenue de New York, 75116 Paris

01 40 70 19 28

LIENS

À LIRE

Thibault Sombardier, nouvel ambassadeur de la manufacture horlogère Frédérique Constant - https://www.atabula.com/2017/10/16/thibault-sombardier-constant-montre/

Passard, Sinicropi, Mazzia, Toutain, Sombardier… : le repas à quatre mains toujours en vogue - https://www.atabula.com/2016/04/05/tendance-repas-quatre-mains/

Projet Art et Création : Alexandre Mazzia et Thibault Sombardier turbinent sur la « roche minérale » - https://www.atabula.com/2016/04/05/art-creation-sombardier-mazzia/

CARRIERE

Chef du restaurant Antoine depuis 2012
Bernard Constantin (restaurant Larivoire à Rillieux-la-Pape) Marc Meneau
Yannick Alléno

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

CAP, BEP et BAC PRO à l’école hôtelière d’Orléans

200ème au classement OAD Europe

RESTAURANT

Restaurant Antoine
Paris
1 étoile
2 toques

14,5

DIVERS

Cueillette des champignons, famille
Escalade, chasse sous-marine