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Chef de cuisine du Restaurant Serge Vieira (Chaudes-Aigues)
Cuisine
Château de Couffour
42 ans

BIOGRAPHIE

Né de parents portugais installés en France, Serge Vieira est le chef des cuisines de son restaurant éponyme de Chaudes-Aigues (Cantal). A seulement 27 ans, avec son CAP et son BEP en poche, il décroche le Bocuse d’Or 2005, sous la houlette de Régis Marcon chez qui il fait ses armes. Installé avec sa compagne dans la station thermale depuis 2009, il obtient sa première étoile en 2010 puis la seconde en 2012.

IDENTITE

Clermont-Ferrand
France
CONTACT
Château de Couffour

Restaurant Serge Vieira, Le Couffour, 15110 Chaudes-Aigues

04 71 20 73 85

LIENS

À LIRE

Serge Vieira (Restaurant Serge Vieira) : « Je souhaite que le Michelin maintienne les trois étoiles de la Maison Bras » - https://www.atabula.com/2018/01/29/serge-vieira-restaurant-serge-vieira-souhaite-michelin-maintienne-trois-etoiles-de-maison-bras/

CARRIERE

Passé par les cuisines de Marc Meneau et Régis Marcon

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

Bocuse d'Or 2005

RESTAURANT

Restaurant Serge Vieira
Chaudes-Aigues
2 étoiles
3 toques

15/20

86,25%

DIVERS