
BIOGRAPHIE
SÉLECTION
Les 100 qui vont faire l'année 2021 | https://foodswho.atabula.com/selection-les100/
IDENTITÉ
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Route de l'Aubrac, Laguiole (12)
LIENS
À LIRE
Sébastien Bras : « L’isolement géographique n’est plus un frein, bien au contraire, c’est un atout » - https://www.atabula.com/2020/06/24/sebastien-bras-lisolement-geographique-nest-plus-un-frein-bien-au-contraire-cest-un-atout/
Olivier Roellinger, Jean-François Mesplède, Côme de Chérisey… : réactions suite à la décision de Sébastien Bras (Bras – Laguiole) de rendre ses trois étoiles Michelin - https://www.atabula.com/2017/09/20/reactions-sebastien-bras-michelin/
Entretien exclusif – Sébastien Bras (Maison Bras) : « Rendre les étoiles, c’est le prix de ma liberté » - https://www.atabula.com/2017/09/20/sebastien-bras-maison-bras-rendre-etoiles-cest-prix-de-liberte/
Grand entretien avec Sébastien Bras : « L’humain est au cœur de la maison Bras » - https://www.atabula.com/2015/08/29/chef-bras-sebastien-laguiole/
La Presse - Michel et Sébastien Bras : l’antithèse des codes Michelin - https://www.lapresse.ca/gourmand/restaurants/2019-10-23/michel-et-sebastien-bras-l-antithese-des-codes-michelin
CARRIÈRE
Janvier 2019 / Il est de nouveau intégré au guide rouge, avec deux étoiles cette fois-ci
Janvier 2018 / Le chef rend ses trois étoiles au Guide Michelin
ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS
RESTAURANT
18/20
DIVERS