
Cofondateur des restaurants Paris New York (Paris)
Direction entreprise
Paris New York
34 ans
BIOGRAPHIE
Après un master en mathématiques à l’Université Panthéon Sorbonne et un diplôme d’HEC en poche, Rudy Guénaire s’est orienté vers la restauration et a créé Paris-New York (PNY), restaurant de burger accueilli par des critiques élogieuses à son ouverture qui n’ont pas été démenties depuis. C’est après une expédition de sept mois sur le plus long Trail du monde, le Continental Divide Trail, sponsorisée par RAB Expedition Gear, HighCo, Suunto et d’autres, qu’il se lance dans l’entrepreneuriat. Aujourd’hui, quatre restaurants PNY sont ouverts dans Paris (Marais, Oberkampf, Faubourg Saint-Denis, Pigalle). Rudy Guénaire est aussi à la tête de Paris Paris, un bistrot installé rue du Faubourg Saint-Denis qui donne un coup de jeune aux grands classiques de la cuisine française.
SÉLECTION
Les 100 qui vont faire l'année 2021 | https://foodswho.atabula.com/selection-les100/
IDENTITÉ
Paris
France
CONTACT
Paris New York
LIENS
À LIRE
Classement des trentenaires qui comptent dans la gastronomie - Rudy Guénaire - https://classement.atabula.com/47-rudy-guenaire-2016/
Une Bouclée à Paris - Golden People Parisiens #1 : rencontre avec Rudy Guénaire, cofondateur de Paris New York - https://uneboucleeaparis.wordpress.com/2015/04/15/golden-people-parisiens-1-rencontre-avec-rudy-guenaire-cofondateur-de-paris-new-york/
CARRIÈRE
Depuis 2011 / Co-fondateur de Paris New York
2006 / Stagiaire chez Jeld Wen
ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS
2008-2011 / HEC Paris
2004-2008 / Master en mathématiques à l'Université Panthéon Sorbonne
Master en Modélisation Aléatoire - Paris 1
HEC
RESTAURANT
Oui
DIVERS
Philosophie
Triathlon longue distance. Course en montagne.