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Cofondateur des restaurants Paris New York (Paris)
Direction entreprise
Paris New York
35 ans

BIOGRAPHIE

Après un master en mathématiques à l’Université Panthéon Sorbonne et un diplôme d’HEC en poche, Rudy Guénaire s’est orienté vers la restauration et a créé Paris-New York (PNY), restaurant de burger accueilli par des critiques élogieuses à son ouverture qui n’ont pas été démenties depuis. C’est après une expédition de sept mois sur le plus long Trail du monde, le Continental Divide Trail, sponsorisée par RAB Expedition Gear, HighCo, Suunto et d’autres, qu’il se lance dans l’entrepreneuriat. Aujourd’hui, quatre restaurants PNY sont ouverts dans Paris (Marais, Oberkampf, Faubourg Saint-Denis, Pigalle). Rudy Guénaire est aussi à la tête de Paris Paris, un bistrot installé rue du Faubourg Saint-Denis qui donne un coup de jeune aux grands classiques de la cuisine française.

SÉLECTION

Les 100 qui vont faire l'année 2021 | https://foodswho.atabula.com/selection-les100/

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France

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Paris New York

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À LIRE

Classement des trentenaires qui comptent dans la gastronomie - Rudy Guénaire - https://classement.atabula.com/47-rudy-guenaire-2016/

Une Bouclée à Paris - Golden People Parisiens #1 : rencontre avec Rudy Guénaire, cofondateur de Paris New York - https://uneboucleeaparis.wordpress.com/2015/04/15/golden-people-parisiens-1-rencontre-avec-rudy-guenaire-cofondateur-de-paris-new-york/

CARRIÈRE

Depuis 2011 / Co-fondateur de Paris New York
2006 / Stagiaire chez Jeld Wen

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

2008-2011 / HEC Paris
2004-2008 / Master en mathématiques à l'Université Panthéon Sorbonne

Master en Modélisation Aléatoire - Paris 1
HEC

RESTAURANT

Oui

DIVERS

Philosophie
Triathlon longue distance. Course en montagne.