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Chef des restaurants Pierre Gagnaire
Cuisine
Groupe Pierre Gagnaire
70 ans

BIOGRAPHIE

Qu’elle semble loin, la liquidation du restaurant Pierre Gagnaire de Saint-Etienne, en 1996. De ce faux pas fondateur est né un petit empire de la haute gastronomie, comptant pas moins d'une dizaine de restaurants de haut niveau, à Paris et partout dans le monde. Outre son adresse principale triplement étoilée de la rue Balzac, récemment remise à neuf, il a également décroché les trois astres en octobre 2019 pour son adresse londonienne toute aussi artistique, Sketch. Plutôt discret, le chef devenu businessman contrôle également avec sa compagne Sylvie Le Bihan une poignée d’adresses asiatiques et américaines. L’ancienne chasseuse de tête dans la finance et écrivaine est depuis 2004 devenue l’une de ses plus grandes partenaires et est en charge des projets à l’étranger.

SÉLECTION

Les 100 qui vont faire l'année 2021 | https://foodswho.atabula.com/selection-les100/

IDENTITÉ

Apinac
France

CONTACT

Pierre Gagnaire

6 rue Balzac, Paris (8e arr.)

01 58 36 12 50

LIENS

À LIRE

CHEF | Ce qu’il faut retenir de l’interview de Pierre Gagnaire dans Libération en 10 points - https://www.atabula.com/2020/12/21/chef-ce-quil-faut-retenir-de-linterview-de-pierre-gagnaire-dans-liberation-en-10-points/

La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) : une fermeture et deux étoiles en suspens - https://www.atabula.com/2020/07/23/la-grande-maison-de-bernard-magrez-bordeaux-une-fermeture-et-deux-etoiles-en-suspens/

Le chef Pierre Gagnaire ferme son restaurant doublement étoilé de Hong Kong, Pierre - https://www.atabula.com/2020/06/02/pierre-gagnaire-ferme-son-restaurant-deux-etoiles-hong-kong/

Pierre Gagnaire : « Je n'ai pas du tout envie d'être un artiste maudit » - https://next.liberation.fr/food/2020/12/18/je-n-ai-pas-du-tout-envie-d-etre-un-artiste-maudit_1809101

2019 / Les copains d'abord - 80 recettes faciles et conviviales
2015 / Transgressions
2015 / La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire
2012 / 175 home recipes with a twist
2011 / Un principe d'emotions
2010 / Bande originale
2008 / La Cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique
2006 / Pierre Gagnaire, lucide et ludique
2003 / Sucré Salé
1988 / La Cuisine immédiate

CARRIÈRE

2018 / Il ouvre un restaurant à Dubaï
2009 / Il arrive à Las Vegas avec une première table
2006 / Il lance un restaurant à Hong Kong
2005 / Il ouvre Gaya Rive Gauche et un restaurant à Tokyo
2002 / Il ouvre Sketch à Londres
1996 / Il ferme son restaurant pour des raisons financières
1993 / Il obtient ses trois étoiles pour l'établissement stéphanois
1981 / Pierre Gagnaire ouvre son premier restaurant à Saint-Étienne

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

Chevalier de la Légion d'honneur
Commandeur de l'ordre des Arts et des Lettres Commandeur de l'ordre des Arts et des Lettres
Chevalier de l'ordre du Mérite agricole Chevalier de l'ordre du Mérite agricole
Officier de l'ordre national du Mérite Officier de l'ordre national du Mérite

RESTAURANT

Pierre Gagnaire
Paris
3 étoiles
5 toques

19

DIVERS