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Pâtissier et créateur de l'enseigne Philippe Conticini - Gâteaux d'Emotions (Paris et Tokyo)
Pâtisserie
55 ans

BIOGRAPHIE

Il a révolutionné le dessert à l'assiette dans les années 80, a lancé la fameuse verrine une décennie plus tard, a entraîné l'équipe de France championne du monde de pâtisserie en 2003 sans oublier son coup de fouet à la pâtisserie française avec la Pâtisserie des Rêves en 2009... : Philippe Conticini est l'un des deux (jeunes) papes du sucre hexagonal (avec Pierre Hermé). Une personnalité sensible admirée de tous, même si son sens des affaires a connu des hauts et des bas. Il revient en septembre 2018 à Paris avec, pour la première fois, une enseigne à son nom (il compte déjà un point de vente à Tokyo) montée avec l'investisseur franco-israélien Yoav Peretz.

IDENTITE

Choisy-le-Roi
France
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