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Chef exécutif du groupe Ducasse Paris
Cuisine
Ducasse Paris
45 ans

BIOGRAPHIE

Bras droit d’Alain Ducasse, Pascal Féraud est le chef exécutif du vaste groupe du sexagénaire monégasque. Du haut de ses 25 années d’expérience et des prestigieuses cuisines fréquentées (Le Negresco, le Lucas Carton, le Louis XV), il supervise aujourd’hui les cartes de tous les établissements de l’entreprise. Après avoir pris la tête du Jules Verne, table ducassienne au sommet de la Tour Eiffel, il devient l’ombre du chef-entrepreneur en 2010. Mettant ses papilles et ses yeux au service du multi-étoilé, il quitte le quotidien des cuisines pour voyager à travers le monde et faire appliquer le credo Ducasse : Naturalité et exigence, du Qatar au Japon en passant par les États-Unis.

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