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SÉLECTION
Les 100 qui vont faire l'année 2021 | https://foodswho.atabula.com/selection-les100/
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Le Buot, Saint-Méloir-des-Ondes (35)
LIENS
À LIRE
Série estivale « assaisonnement » #5 – « Consommer des épices, c’est ingérer l’inconnu, ce qu’aime et apprécie l’autre » : grand entretien avec Olivier Roellinger - https://www.atabula.com/2020/08/27/serie-estivale-assaisonnement-5-consommer-des-epices-cest-ingerer-linconnu-ce-quaime-et-apprecie-lautre-grand-entretien-avec-olivier-roe/
Podcast – Allo confiné(e) avec… Olivier Roellinger : « Notre art de vivre va être totalement bouleversé. Profitons-en pour changer… dans le bon sens » - https://www.atabula.com/2020/04/02/allo-confinee-avec-olivier-roellinger-notre-art-de-vivre-va-etre-totalement-bouleverse-profitons-en-pour-changer-dans-le-bon-sens/
Olivier Roellinger : « Avec ce Manifeste, Relais & Châteaux n’est plus seulement une marque, mais un mouvement responsable et engagé » - https://www.atabula.com/2014/11/20/olivier-roellinger-manifeste-relais-chateau/
Le JDD / Olivier Roellinger, le goût de la vie - https://www.lejdd.fr/Societe/Olivier-Roellinger-le-gout-de-la-vie-678729
2019 / Pour une révolution délicieuse
2009 / Couleurs de Bretagne
2008 / Olivier Roellinger : trois étoiles de mer
2008 / La cuisine corsaire
2007 / Des comptoirs à la cuisine : hommage à l'Abbé Raynal
2005 / Une cuisine contemporaine
1994 / Le livre d'Olivier Roellinger
CARRIÈRE
1982 / Il crée une table d'hôte dans la maison familiale de Cancale
7 novembre 2008 / Il ferme son restaurant trois étoiles
ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS
Étudiant en Maths spé, il abandonne suite à une agression qui le laisse plusieurs semaines dans le coma et décide de "croquer la vie" en se lançant dans un CAP de cuisine
CAP
Commandeur dans l'ordre des Arts et des Lettres
RESTAURANT
DIVERS