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Chef de cuisine du restaurant Michel Trama (Puymirol)
Cuisine
L'Aubergade
72 ans

BIOGRAPHIE

De la plongée sous-marine à la cuisine, il n’y a qu’un pas. Du moins pour Michel Trama, chef deux étoiles dans le petit village de Puymirol. Installé dans le Lot-et-Garonne depuis 40 ans, et malgré la perte de sa troisième étoile Michelin en 2011 (il l’avait obtenue en 2004), cet autodidacte reste une figure unique de la gastronomie française. En septembre 2017, Michel Trama a créé Les Bouffons de la cuisine, une association ouverte aux chefs souhaitant venir en aide aux plus démunis en organisant notamment des dîners caritatifs. Les « Bouffons » s’engagent aussi dans la défense de l’environnement.

IDENTITE

CONTACT
Restaurant Michel Trama

52 Rue Royale, 47270 Puymirol

05 53 95 31 46

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CARRIERE

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

RESTAURANT

Restaurant Michel Trama
Puymirol
2 étoiles
4 toques

18/20

DIVERS