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Chef de cuisine de la Maison Rostang (Paris)
Cuisine
Maison Rostang
70 ans

BIOGRAPHIE

Voilà cinq générations que les Rostang s’activent derrière les fourneaux et Michel n’a pas échappé à la règle. Après l’école hôtelière de Nice, il intègre les cuisines de La Bonne Auberge, restaurant trois étoiles de son père à Antibes. Rapidement, il prend son envol et s’installe dans la capitale, d’abord dans les cuisines de René Lasserre puis du Lucas Carton. Il ouvre en 1978 sa première enseigne, obtient sa première étoile en un an puis la seconde l’année suivante : un parcours sans faute. Depuis, Michel Rostang a ouvert plusieurs bistrots. Aujourd’hui, il forme un duo avec Nicolas Beaumann. Ensemble, les deux chefs réalisent la carte de la Maison Rostang, célèbre table parisienne deux étoiles. La tradition, quant à elle, continue, puisque le chef travaille avec ses deux filles : Caroline gère L’Absinthe et Sophie est en charge de la communication des établissements de son père. La boucle est donc bouclée !

IDENTITE

CONTACT
Maison Rostang

20 Rue Rennequin, 75017 Paris

01 47 63 40 77

LIENS

À LIRE

CARRIERE

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

RESTAURANT

Maison Rostang
Paris
2 étoiles
4 toques

17/20

DIVERS