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Chef pâtissier du George V (Paris)
Pâtisserie
George V
35 ans

BIOGRAPHIE

Michaël Bartocetti est le chef pâtissier du George V depuis la rentrée 2019 à laquelle il a succédé à Maxime Frédéric, ce dernier étant en partance pour le Cheval Blanc Paris. Connu pour son tea-time végétal lorsqu'il officiait au Shangri-La, il fut auparavant le chef pâtissier de la grande table étoilée du Plaza Athénée où il a traduit en version sucrée la fameuse Naturalité d'Alain Ducasse (chef avec lequel il a collaboré autour du bistrot chic Benoît à Paris). Par le passé, il a également travaillé pour Guy Savoy.

IDENTITE

Thionville
France
CONTACT
George V

31 avenue George V, 75008 Paris

01 49 52 70 00

LIENS

À LIRE

Le goût du miel selon Michaël Bartocetti (Shangri-La – Paris) - https://www.atabula.com/2017/01/17/le-gout-du-miel-selon-michael-bartocetti/

CARRIERE

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

RESTAURANT

Le Cinq
Paris
3 étoiles
5 toques

19/20

96%

DIVERS