Marie-Odile Fondeur est, depuis 1990, directrice générale du Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (SIRHA), l’un des salons les plus importants du secteur. Aujourd’hui, elle occupe aussi le poste de directrice de la Division Sirha Food de GL Events Exhibitions, un organisateur d’événements, qui intègre la marque Omnivore. Elle orchestre entre autres le Bocuse d'Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie. En 2016, elle est nommée Chevalier dans l’Ordre National du Mérite par Joël Robuchon pour son engagement dans la gastronomie, mais aussi dans la vie politique puisqu’elle fut adjointe en charge de l’Économie, du Commerce et de l’Artisanat au maire de Lyon pendant six ans.