Co-fondateur de FrenchFood Capital, un fonds d’investissement dédié à la food doté d’un capital de 132 millions d'euros, Laurent Plantier s’est fait connaître en co-fondant Alain Ducasse Entreprise, qu’il a quitté en 2014. À la tête de FrenchFood Capital, Laurent Plantier est accompagné de Paul Moutinho (ex-Naxicap Partners), Perrine Bismuth (fondatrice de l’agence RSE La Deuxième Maison) et Dennis Hennequin (ex-patron de McDonald’s Europe et d’AccorHotels). Parmi les principaux acteurs de la gastronomie que la firme accompagne, on retrouve Les Boulangeries Thierry Marx, Terroirs d'Avenir ou encore Les Deux Marmottes. En parallèle, Laurent Plantier est également associé au restaurateur David Lanher pour les tables Racines des Prés, Anima et Au Bon Saint Pourçain.