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Restaurateur et directeur de la branche nationale des restaurateurs au GNI-Synhorcat
Direction entreprise
Jasper
50 ans

BIOGRAPHIE

Issu du domaine du commerce, Laurent Fréchet est arrivé dans l’univers de la restauration par passion. Il a d’abord été actionnaire du Zango des Halles (Paris 1er arr.) avant de développer rapidement ses affaires à Paris : Les Petits Plats, Pirouette, Zébulon, La Villa Corse et Baltard au Louvre. Pour se développer, il s’est entouré de son frère Jean-Marie Fréchet, pour la partie vin, et de Vincent Sitz avec lequel il est associé sur certaines de ses affaires. Véritablement engagé dans la défense des chefs et des patrons du secteur, il a pris la tête de la branche nationale des restaurateurs au Synhocart et au GNI. Lors de la crise sanitaire, le syndicat s’est fortement mobilisé pour prêter main-forte à la profession. Aux côtés de trois organisations professionnelles, il a notamment participé à l’élaboration du Protocole sanitaire HCR mis en place en mai 2020 pour la réouverture des restaurants.

SÉLECTION

Les 100 qui vont faire l'année 2021 | https://foodswho.atabula.com/selection-les100/

IDENTITÉ

France

CONTACT

Zango

15 rue du Cygne, Paris (1e arr.)

01 40 26 27 27

LIENS

À LIRE

« La vraie question n’est pas seulement de savoir quand il faut rouvrir les restaurants, mais à quel coût ! » : entretien avec Laurent Fréchet, président de la branche restauration du GNI - https://www.atabula.com/2020/05/05/la-vraie-question-nest-pas-seulement-de-savoir-quand-il-faut-rouvrir-les-restaurants-mais-a-quel-cout-entretien-avec-laurent-frechet-president-de-la-branche-rest/

Le développement économique de… Laurent Fréchet - https://www.atabula.com/2019/09/13/le-developpement-economique-de-laurent-frechet/

Dernières Nouvelles d'Alsace - « On va aller chercher la clientèle chez elle » - https://www.dna.fr/actualite/2020/11/27/on-va-aller-chercher-la-clientele-chez-elle

CARRIÈRE

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

École de Management de Grenoble

Master en commerce

RESTAURANT

Maître Restaurateur

DIVERS

Lecture, voyage
Randonnée, parapente, planeur
Président de la branche nationale des restaurateurs au Synhorcat ; président de la branche nationale des restaurateurs au GNI ; Secrétaire général du CFA Médéric ; Membre du Comité de conjoncture de l'office de tourisme de Paris ; membre du jury de la bourse Badoit