À la tête du groupe Paris Society (ex Noctis), un empire qui a réalisé un chiffre d’affaires dépassant les 100M€ en 2018. Laurent de Gourcuff a rencontré le succès dans le monde de la nuit - qui représente encore 23% de son chiffre d’affaires - avant de jeter son dévolu sur la restauration. Le quadragénaire, qui a commencé dans le milieu en organisant des soirées étudiantes, a su trouver les bons associés et des actionnaires de renoms comme la Banque Publique d’Investissement (BPI), dont les parts (31%) ont été rachetées par AccorHôtel. Le business de Laurent de Gourcuff compte Monsieur Bleu (repaire du CAC 40) et des restaurants comme Girafe ou encore Le Dernier Etage. Les grandes marques s’arrachent ses lieux, Citroën a notamment lancé le dernier modèle de C3 au Dernier Etage, un restaurant capable d’accueillir 450 couverts avec vue à 360° sur la capitale. «On cherche des endroits de plus en plus exceptionnels, atypiques, avec des vues, des histoires», explique Laurent de Gourcuff pour Paris Match. Moma Group, de Benjamin Patou, est le principal concurrent de Laurent de Gourcuff.