À la tête de Noctis, un empire qui pèse 70 millions d’euros, Laurent de Gourcuff a rencontré le succès dans le monde de la nuit - qui représente encore 23% de son chiffre d’affaires - avant de jeter son dévolu sur la restauration. Le quadragénaire a su trouver les bons associés et des actionnaires de renoms comme la Banque Publique d’Investissement (BPI), dont les parts (31%) on été rachetées par AccorHôtel. Le business de Laurent de Gourcuff compte Monsieur Bleu (repaire du CAC 40) et des restaurants comme Loulou et Girafe ou encore Le Dernier Etage, immense toit terrasse capable d’accueillir 450 couverts avec vue à 360° sur la capitale. Moma Group, de Benjamin Patou, est le principal concurrent de Laurent de Gourcuff.