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Président des restaurants et brasseries Bocuse
Cuisine
Restaurants & Brasseries de Lyon ® BOCUSE
50 ans

BIOGRAPHIE

Jérôme Bocuse est dépositaire d’un business et d’un nom emblématiques de la gastronomie et de l’art de vivre à la française. À Orlando en Floride, il dirige le Pavillon de France créé par son père, Gaston Lenôtre et Roger Vergé en 1982, au sein de Disney World Resort. Depuis sa prise de fonction en 1996, il a doublé le chiffre d’affaires qui s’élève aujourd’hui à 38 millions de dollars annuels. En France, le groupe Bocuse compte plusieurs brasseries (dont une à Paris), trois restaurants, des bistrots et la mythique Auberge du Pont de Collonges qui a perdu sa troisième étoile dans l’édition 2020 qui guide Michelin. Le groupe Bocuse va ouvrir prochainement une brasserie à Annecy.

IDENTITE

Lyon
France
CONTACT
Auberge du Pont de Collonges

40 Rue de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or

04 72 42 90 90

LIENS

À LIRE

Groupe Bocuse : un développement géré en bon père de famille - https://www.atabula.com/2020/02/23/groupe-bocuse-un-developpement-gere-en-bon-pere-de-famille/

Robuchon, Bocuse, Loiseau : après la disparition, une image de marque à perpétuer - https://www.atabula.com/2020/02/23/robuchon-bocuse-loiseau-apres-la-disparition-une-image-de-marque-a-perpetuer/

Lettre ouverte à Jérôme Bocuse qui juge que le Michelin « est un système qui a fait son temps » - https://www.atabula.com/2019/02/03/lettre-ouverte-a-jerome-bocuse-qui-juge-que-le-michelin-est-un-systeme-qui-a-fait-son-temps/

Jérôme Bocuse : « Le Bocuse d’Or est un reflet de la gastronomie de chaque pays » - https://www.atabula.com/2017/01/19/jerome-bocuse-entretien-bocuse-or/

Grand entretien avec Jérôme Bocuse : "Je ne veux pas que la marque Bocuse suive la même voie que Maxim's - https://www.atabula.com/2016/12/12/grand-entretien-jerome-bocuse/

Lyon Capitale - Perte d'une étoile : Jérome Bocuse "bouleversé, choqué mais confiant" - https://www.lyoncapitale.fr/a-table/perte-d-une-etoile-jerome-bocuse-bouleverse-choque-mais-confiant/

Lyon Capitale - Jérôme Bocuse : "peut-être que le guide Michelin a fait son temps" - https://www.lyoncapitale.fr/a-table/jerome-bocuse-peut-etre-que-le-guide-michelin-a-fait-son-temps/

Le Parisien - Jérôme Bocuse, héritier de marque et sauveur de l'entreprise familiale - http://www.leparisien.fr/week-end/jerome-bocuse-heritier-de-marque-et-sauveur-de-l-entreprise-familiale-05-03-2018-7583976.php

CARRIERE

Directeur général du groupe Bocuse depuis 2016
Depuis 1993, gestion de l'organisation du Bocuse d'Or international, membre du conseil d'administration de la Fondation Bocuse d'Or USA en tant que vice-président.

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

The Culinary Institut of America
Florida International University

RESTAURANT

L'Auberge du Pont de Collonges
Collonges-au-Mont-d'Or
2 étoiles
4 toques

18/20

DIVERS

Cuisine, sport
Ski nautique, pilotage automobile