Fils du cuisinier du siècle et « Pape de la gastronomie » Paul Bocuse, Jérôme Bocuse est dépositaire d’un business et d’un nom emblématiques de la gastronomie et de l’art de vivre à la française. À Orlando en Floride, il dirige le Pavillon de France créé par son père, Gaston Lenôtre et Roger Vergé en 1982, au sein de Disney World Resort. Depuis sa prise de fonction en 1996, il a doublé le chiffre d’affaires qui s’élève aujourd’hui à 38 millions de dollars annuels. En France, le groupe Bocuse compte plusieurs brasseries (dont une à Paris), trois restaurants, des bistrots et la mythique Auberge du Pont de Collonges qui a perdu sa troisième étoile dans l’édition 2020 du guide Michelin. Le groupe Bocuse a ouvert la même année une brasserie à Annecy.