Arrivée dans la gastronomie par la grande porte, Hélène Pietrini fut successivement directrice du marketing pour l’association Relais & Chateaux, directrice de la publication du magazine 3 étoiles puis à la tête du célèbre World’s 50 Best Restaurants, jusqu'à son départ en octobre 2020 pour rejoindre le controversé classement La Liste. Avec l'arrivée de la spécialiste à la tête du classement, l'organisation espère insuffler un vent de fraîcheur et se positionner comme un partenaire majeur pour soutenir les restaurateurs dans la réouverture. Réussira-t-elle à faire taire les critiques à l'égard de ce classement franco-français qui se veut objectif ? Réponse au cours de l'année 2021.