
BIOGRAPHIE
SÉLECTION
Les 100 qui vont faire l'année 2021 | https://foodswho.atabula.com/selection-les100/
IDENTITÉ
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6 rue Papillon, paris (9e arr.)
LIENS
À LIRE
Lisons… du Guillaume Sanchez dans le texte - https://www.atabula.com/2020/03/24/lisons-du-guillaume-sanchez-dans-le-texte/
NE/SO, parcours, cuisine, famille et projets : grand entretien avec le chef Guillaume Sanchez - https://www.atabula.com/2018/12/09/ne-so-parcours-cuisine-famille-et-projets-grand-entretien-avec-le-chef-guillaume-sanchez/
Table coup de coeur – NE/SO (Paris), du chef Guillaume Sanchez - https://www.atabula.com/2018/09/07/table-coup-de-coeur-ne-so-paris-du-chef-guillaume-sanchez/
Atabula y était… chez NE/SO au foodlab de Guillaume Sanchez - https://www.atabula.com/2018/09/24/atabula-y-etait-chez-ne-so-au-foodlab-de-guillaume-sanchez/
Le Journal des Femmes - Guillaume Sanchez, le guerrier ostentatoire - https://cuisine.journaldesfemmes.fr/chefs-et-gastronomie/2426216-guillaume-sanchez-biographie-restaurants-cuisine-recettes/
Yard - Guillaume Sanchez : « Aujourd’hui tu peux dire ‘je suis pâtissier’ et en être fier » - https://yard.media/guillaume-sanchez/
2020 / Post-Cuisine
2017 / Humains
2014 / The architecture of Sense And Taste
CARRIÈRE
Depuis 2018 / Chef de NeSo
2015-2018 / Chef de Nomos
2010-2011 / Il ouvre l'Horror Picture tea
Dalloyau
Fauchon
Ladurée
ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS
2004-2009 / Compagnons du devoir en pâtisserie
RESTAURANT
15/20
DIVERS