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Chef de cuisine du Palais de l'Elysée (Paris)
Cuisine
Présidence de la République
40 ans

BIOGRAPHIE

Considéré par ses pairs comme brillant grâce à l’obtention précoce de son titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004 – il avait 25 ans –, le chef de cuisine de l'Elysée séduit la presse comme les professionnels à travers son fort engagement associatif, les produits hexagonaux reçus à son bureau qu’il promeut sans cesse (ici des asperges des Bouches du Rhône, là du miel solognot) et l’unité du milieu qu’il valorise via des selfies avec Alain Ducasse, Joël Robuchon ou des cuisiniers peu médiatiques. Très actif sur les réseaux sociaux (entre sa page Facebook et son compte Instagram, il compte près de 100 000 abonnés) où il sait ne pas se prendre au sérieux, il a fêté en 2017 ses 20 ans de carrière au 55 rue du Faubourg Saint-Honoré.

IDENTITE

Paris
France
CONTACT
Palais de l'Elysée

55 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

01 42 92 81 00

LIENS

À LIRE

CARRIERE

Chef de cuisine de l'Elysée depuis 2014
Cuisinier au palais de l'Elysée depuis 1997

Disciple d'Escoffier, MOF

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

BEP hôtellerie-restauration à l'École de Paris des métiers de la table

fondateur et président des Cuisiniers de la République, une association qui regroupe les chefs travaillant pour la République française à travers le monde
vice-président de l'Académie culinaire de France
membre de l'Académie nationale de cuisine
membre des Maîtres cuisiniers de France
membre et administrateur de la Société des Cuisiniers de France10.
membre des Toques françaises

RESTAURANT

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