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Chef de cuisine du Palais de l'Elysée (Paris)
Cuisine
Présidence de la République
42 ans

BIOGRAPHIE

Considéré par ses pairs comme brillant grâce à l’obtention précoce de son titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004 – il avait 25 ans –, le chef de cuisine de l'Elysée séduit la presse comme les professionnels à travers son fort engagement associatif, les produits hexagonaux reçus à son bureau qu’il promeut sans cesse (ici des asperges des Bouches du Rhône, là du miel solognot) et l’unité du milieu qu’il valorise via des selfies avec Alain Ducasse, Joël Robuchon ou des cuisiniers peu médiatiques. Très actif sur les réseaux sociaux (entre sa page Facebook et son compte Instagram où il compte près de 170 000 abonnés) où il sait ne pas se prendre au sérieux, il s'engage également dans la formation (avec son Institut d'Excellence à l'Île Maurice et à Madagascar).

SÉLECTION

Les 100 qui vont faire l'année 2021 | https://foodswho.atabula.com/selection-les100/

IDENTITÉ

Paris
France

CONTACT

Palais de l'Elysée

55 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris (8e arr.)

01 42 92 81 00

LIENS

À LIRE

Guillaume Gomez, infatigable porte-parole du goût - https://www.atabula.com/2015/10/10/guillaume-gomez-semaine-du-gout/

CARRIÈRE

Depuis 2004 / Chef de cuisine de l'Elysée
Depuis 1997 / Cuisinier au palais de l'Elysée

Disciple d'Escoffier, MOF

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

BEP hôtellerie-restauration à l'École de Paris des métiers de la table

Fondateur et président des Cuisiniers de la République, une association qui regroupe les chefs travaillant pour la République française à travers le monde
Vice-président de l'Académie culinaire de France
Membre de l'Académie nationale de cuisine
Membre des Maîtres cuisiniers de France
Membre et administrateur de la Société des Cuisiniers de France10.
Membre des Toques françaises

RESTAURANT

DIVERS

Course à pied