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Charcutier et créateur de la Maison Vérot (Paris)
Boucherie-charcuterie
Maison Vérot
53 ans

BIOGRAPHIE

Charcutier star, Gilles Vérot est tombé dans les tripes lorsqu’il était tout petit. Son père, Pierre, a obtenu en 1976 le titre de Meilleur Ouvrier de France lorsqu’il évoluait à Saint-Etienne. Le fils a décidé de prendre Paris d’assaut en 1997, où il s’installe à Saint-Germain des Près, remportant la même année le trophée Jean Carmet du meilleur fromage de tête de France. En 2005 ouvre une seconde boutique, rue Lecourbe (15ème arr.). On trouve aujourd’hui la charcuterie de la maison Vérot dans les bar à vins du chef franco-américain Daniel Boulud, à Brodway, dans le quartier de Soho à Londres mais aussi à Toronto et Boston. La maison Vérot est également présente aux Galeries Lafayette, où elle propose notamment son fameux pâté croûte.

IDENTITE

CONTACT
Maison Vérot

3 rue Notre-Dame des Champs, 75006 Paris

01 45 48 83 32

LIENS

À LIRE

Évolution de la charcuterie en France, école dédiée à l’Institut Bocuse, projets… : grand entretien avec Gilles Vérot (Maison Vérot) - https://www.atabula.com/2017/10/04/entretien-gilles-verot-charcuterie/

CARRIERE

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

RESTAURANT

DIVERS