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Cuisinier et fondateur du Groupe Georges Blanc (Vonnas)
Cuisine
Groupe Georges Blanc
76 ans

BIOGRAPHIE

Issu d’une grande lignée de cuisinières, Georges Blanc est le premier homme à prendre la direction de l’auberge familiale en 1968. Petit-fils de la « Mère Blanc », meilleure cuisinière du monde selon Curnonsky, le chef n’a aujourd’hui plus rien à envier à sa grand-mère tant il a réussi à bâtir un empire. À son arrivée à la tête de l’établissement, il restructure la table doublement étoilée, la transformant en un lieu d’un incroyable raffinement. En 1981, il obtient finalement la troisième étoile Michelin et est nommé Cuisinier de l’Année par Gault-Millau. Véritable amoureux des produits de sa région, Georges Blanc est président du Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse. Ainsi à la carte de son restaurant de Vonnas, on retrouve par exemple L’emblématique Poularde de Bresse AOP, son plat-signature. Aujourd’hui, le chef est à la tête d’une entreprise de plus de 100 employés au chiffre d’affaires de 14 millions d’euros.

IDENTITE

Bourg-en-Bresse
France
CONTACT
Restaurant Georges Blanc

Place du Marché, 01540 Vonnas

04 74 50 90 90

LIENS

À LIRE

Georges Blanc : "Ceux qui se foutent de l’avis des clients, sur Internet notamment, n’ont aucun respect pour leur vie professionnelle." - https://www.atabula.com/2016/03/31/georges-blanc-chef-2/

CARRIERE

Succède à sa mère Paulette en 1968
Stages dans de grandes maisons
Service militaire comme cuisinier de l'amiral Vedel sur les porte-avions Foch et Clemenceau
Steward chez Air France

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

École hôtelière de Thonon-les-Bains

Troisième du concours des meilleurs sommeliers de France 1970
Finaliste MOF 1976
Commandeur de la Légion d'honneur (11 juillet 2008)
Officier dans l’ordre national du Mérite (2 août 1993)
Commandeur du Mérite agricole (1993)
Chevalier de l’ordre des Palmes académiques (2002)
Commandeur de l’ordre des Arts et des Lettres (2004)

RESTAURANT

Restaurant Georges Blanc
Vonnas
3 étoiles
4 toques

17,5/20

Non
Non classé

DIVERS

La maison Georges Blanc est l'établissement le plus anciennement étoilé au monde, sans discontinuité, possédant encore trois étoiles.