Le statut de ce compte utilisateur est Approuvé·e
Chef pâtissier du Ritz (Paris)
Pâtisserie
Le Ritz
40 ans

BIOGRAPHIE

François Perret est l'un des grands visages de la nouvelle pâtisserie parisienne. L'intéressé s'est fait en nom en dirigeant l'offre sucrée du Shangri-La Paris de 2010 à 2015. Il fait aujourd'hui partie des artisans les plus respectés de la capitale avec ses desserts à l'assiette et créations goûter pour le Ritz Paris dont il est le chef pâtissier. En 2017, il a été élu chef pâtissier de l'année par le magazine Le Chef. Le 10 juin 2020 commence la diffusion de The Chef in a Truck, la série Netflix qui le suit dans ses péripéties étasunienne à bord d'un food-truck.

IDENTITE

Bourg-en-Bresse
France
CONTACT
01 43 16 36 41

LIENS

À LIRE

François Perret (chef pâtissier du Ritz) : « Je suis toujours à la recherche du juste sucre » - https://www.atabula.com/2017/06/15/francois-perret-chef-patissier-ritz-suis-toujours-a-recherche-sucre/

François Perret va sillonner les États-Unis dans « The Chef in a Truck » - https://www.atabula.com/2020/06/08/francois-perret-va-sillonner-les-etats-unis-dans-the-chef-in-a-truck/

CARRIERE

Chef Pâtissier Shangri-la Hôtel Paris

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

Cap Pâtissier
Cap Chocolatier
Mention complémentaire dessert à l’assiette

Chef Pâtissier de l’année 2017

RESTAURANT

La Table de l'Espadon
Paris
2 étoiles
3 toques

16,5/20

Collège Culinaire de France

DIVERS

Musique et piano
Membre du Club des sucrés