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Chef pâtissier exécutif du groupe Fauchon
Pâtisserie
Fauchon
31 ans

BIOGRAPHIE

Nommé chef pâtissier exécutif de Fauchon en juillet 2017, François Daubinet a fait ses classes au Crillon et au Plaza Athénée. Son passage chez Taillevent en tant que chef pâtissier a été très remarqué par la profession. À l’image de Yann Menguy (La Goutte d’Or, Paris) passé par Ladurée, il fait partie des jeunes pâtissiers façonnés par Christophe Michalak ensuite débauchés par de grandes maisons souhaitant bénéficier d’un vent de fraîcheur côté pâtisserie.

IDENTITE

Thionville
France
CONTACT
Fauchon

LIENS

À LIRE

François Daubinet, nouveau chef pâtissier de Fauchon : « Comme Hermé et Adam, je veux créer une dream team Fauchon 2020 » - https://www.atabula.com/2017/10/05/francois-daubinet-chef-patissier-fauchon/

CARRIERE

Consultant international en pâtisserie

Chef pâtissier Taillevent**, Paris

Adjoint de Christophe Michalak, Paris

Adjoint de Jérôme Chaucesse, Paris

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

CAP Pâtissier

CAP Chocolatier

CAP Boulanger

BTM Pâtissier

BGEA

RESTAURANT

DIVERS

Art contemporain, musique, voyage
Course à pied, squash