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Chef de cuisine de la Maison Lameloise (Chagny)
Cuisine
Maison Lameloise
46 ans

BIOGRAPHIE

Troisgros, Loiseau, Gagnaire, Westermann, Marcon. Éric Pras a travaillé auprès des plus grands avant de se faire un nom en tant que chef de la Maison Lameloise (Chagny), où il a posé ses valises en 2008. Pari risqué que de prendre la suite de Jacques Lameloise, mais Éric Pras l’a gagné. En toute discrétion, ce Meilleur Ouvrier de France a su trouver le juste équilibre entre tradition et modernité au sein de l’un des temples de la gastronomie hexagonale.

IDENTITE

Roannes
France
CONTACT
Maison Lameloise

36 Place d'Armes, 71150 Chagny

LIENS

À LIRE

Eric Pras : « Je ne tourne pas le dos à l’histoire de Lameloise. Au contraire, je la perpétue tout en la renouvelant. » - https://www.atabula.com/2014/08/26/restaurant-lameloise-eric-pras/

CARRIERE

MOF

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

RESTAURANT

Maison Lameloise
Chagny
3 étoiles
4 toques

17,5/20

DIVERS