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Présidente du Groupe Bernard Loiseau
Direction entreprise
Groupe Bernard Loiseau
65 ans

BIOGRAPHIE

Présidente et incarnation du groupe Bernard Loiseau, Dominique Loiseau est aussi la femme du chef tristement disparu. Triplement étoilé jusqu’en 2016, les cuisines du Relais & Châteaux sont aujourd’hui tenues par Patrick Bertron a qui est revenue la lourde tâche de succéder à son chef en 2003. Femme d’affaires influente, Dominique Loiseau gère aussi, outre la table de Saulieu, cinq autres adresses, dont deux à Dijon et une à Paris : Loiseau Rive Gauche. Autant d’enseignes dans lesquelles elle fait perpétuer d’une main de fer « l’esprit Loiseau » si cher à son cœur.

IDENTITE

Neuilly-sur-Seine
France
CONTACT
Relais Bernard Loiseau

2 Rue d'Argentine, 21210 Saulieu

03 80 90 53 53

LIENS

À LIRE

Dominique Loiseau : « Avec la perte de la troisième étoile, c’est la fin d’une phase de transition » - https://www.atabula.com/2016/03/17/dominique-loiseau-relais-bernard-loiseau-michelin-saulieu/

CARRIERE

1978-1985 : Professeur au lycée technique hôtelier Jean-Drouant à Paris
1985-1990 : Journaliste au journal l’Hôtellerie
Depuis 1985 : Directrice de collection aux éditions BPI
Depuis 1990 : Directrice du Relais & Châteaux Bernard Loiseau à Saulieu
1998-2003 : Directrice Générale, puis Présidente-Directrice Générale (depuis 2003)
2005-2013 : Vice-Présidente de l’association internationale Relais & Châteaux
Depuis 2008 : Vice-Présidente du jury du concours Un des meilleurs ouvriers de France de la classe maître d’hôtel, du service et des arts de la table

Disciple d'Escoffier

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

BTS Biochimie au Lycée Jean Rostand – Strasbourg
Maîtrise de Biochimie/Microbiologie à l’Université Louis Pasteur – Strasbourg
Certificat d’aptitude professionnelle de l’enseignement technique (CAPET) de Biochimie/Microbiologie à l’Université Louis Pasteur – Strasbourg
CAPET A3 à l’Ecole Normale Supérieur de Cachan
CAP de cuisine
Executive Coaching Program – Ecole Supérieure de Commerce de Dijon.

2008 : Chevalier de la Légion d’Honneur
Commandant de l’Ordre National du Mérite
Chevalier du Mérite Agricole
Commandeur de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin
2003 : Prix du Tastevin
Diplôme Honoris Causa de l’institut du tourisme et de l’hôtellerie du
Québec.
2013 : Dame d’Honneur de l’Ordre des Coteaux de Champagne
2015 : Grand Prix du restaurateur français
2015 : Femme en Or de l’entreprise

RESTAURANT

Relais Bernard Loiseau
Saulieu
2 étoiles
4 toques

17/20

Maître Restaurateur, Relais & Châteaux

DIVERS

Jardinage
Steps