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Directeur général de l'Institut Paul Bocuse
Formation et recherche
Institut Paul Bocuse
63 ans

BIOGRAPHIE

Depuis 2015, Dominique Giraudier est directeur général de l’Institut Paul Bocuse, prestigieuse école hôtelière de la région lyonnaise. Passé par les groupes Casino et Flo, dont il a assuré la direction, cet entrepreneur, stéphanois d’origine, et grand amoureux des produits, a toujours su trouver sa place dans le monde de la gastronomie, sa passion. Pendant ces années, il défendra fermement l’apprentissage et les métiers de l’hôtellerie-restauration. Un combat qui le mènera à son actuel poste. Successeur d’Hervé Fleury, il se bat aujourd’hui pour faire perdurer le rayonnement international de l’établissement. Avec plusieurs centaines d’étudiants venus des quatre coins du monde, et de nombreux grands chefs-formateurs, l’école est devenue l’une des références mondiales de la gastronomie.

SÉLECTION

Les 100 qui vont faire l'année 2021 | https://foodswho.atabula.com/selection-les100/

IDENTITÉ

Saint-Étienne
France

CONTACT

Institut Paul Bocuse

1 Chemin de Calabert, 69130 Écully

04 72 18 02 20

LIENS

À LIRE

Les 100 de 2021 | Dominique Giraudier : « Je crains l’impact de nouveaux confinements sur la santé psychologique des équipes » - https://www.atabula.com/2021/02/14/les-100-de-2021-dominique-giraudier-je-crains-limpact-de-nouveaux-confinements-sur-la-sante-psychologique-des-equipes/

TOAST | L’Institut Paul Bocuse et l’école Ferrandi, nouveaux partenaires d’Atabula - https://www.atabula.com/2020/12/01/toast-linstitut-paul-bocuse-et-lecole-ferrandi-nouveaux-partenaires-databula/

CARRIÈRE

Depuis 2015 / Directeur général de l'Institut Paul Bocuse
2001-2015 / Directeur général du Groupe Flo
1991-2001 / Directeur Administratif et Financier au Groupe Flo
1981-1991 / Groupe Casino

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

RESTAURANT

DIVERS