Après une formation d'ingénieure, c'est à l'occasion d'un stage chez Valrhona que Clémentine découvre sa passion pour le chocolat. Elle travaillera ensuite au sein de la Maison en R&D puis dans différents pays (Espagne, Italie, Moyen-Orient). En 2013, Clémentine prend la tête de la chocolaterie Weiss avant de revenir chez Valrhona en janvier 2019 pour en prendre la Direction Générale. Aujourd'hui, VALRHONA, qui tient son nom de la Vallée du Rhône est la référence dans la production de chocolat haut de gamme qui reste à taille humaine (800 employés en France et 100 à l'étranger). Engagée depuis de nombreuses années avec ses collaborateurs, chefs et producteurs de cacao, à créer une filière juste et durable et à inspirer une gastronomie du beau, du bon et du bien, Valrhona est fière d’avoir a obtenu en Janvier 2020 la très exigeante certification B Corporation® qui récompense les entreprises les plus engagées au monde. A travers ses Ecoles, Valrhona est aussi très fière d'avoir formé et de continuer à former des millers de pâtissiers et chocolatiers à travers le monde. Clémentine se reconnait dans cette entreprise dont la mission, «Ensemble, faisons du bien avec du bon», exprime toute la force de son engagement.