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Fermeture administrative en plein déjeuner : Le Square et le groupe Marlon Abela (Londres) en faillite - https://www.atabula.com/2020/02/02/fermeture-administrative-en-plein-dejeuner-le-square-et-le-groupe-marlon-abela-londres-en-faillite/
« Le sorbet au thé servi avec une crème anglaise poivrée de Guy Savoy a été une révélation » : entretien avec le chef Clément Leroy - https://www.atabula.com/2020/09/21/le-sorbet-au-the-servi-avec-une-creme-anglaise-poivree-de-guy-savoy-a-ete-une-revelation-entretien-avec-le-chef-clement-leroy/
Clément Leroy : « Au Square, je vais pouvoir me concentrer sur la haute gastronomie » - https://www.atabula.com/2017/09/14/clement-leroy-the-square-londres/
CARRIÈRE
2017-2020 / Chef exécutif, restaurant The Square, Londres
2016-2017 / Chef exécutif, Auberge du jeu de Paume, Chantilly
2011-2016 / Conseiller culinaire et développement du groupe Guy Savoy, Paris, Las Vegas, Singapour, Doha
2008-2011 / Sous-chef, restaurant Guy Savoy, Paris
2003-2007 / Sous-chef, restaurant Atelier Maitre Albert, Paris
2001-2002 / Chef de partie, restaurant Guy Savoy, Paris
2000 / Demi Chef de partie, Restaurant Le Laurent, Paris
1998-1999 / Commis, restaurant Guy Savoy, Paris
1996-1998 / Apprenti, Auberge Chalaye, Pont de l’isère
ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS
1998 / CAP cuisine
2017 / Grand de demain au Gault & Millau
Chevalier des Arts et des Lettres
RESTAURANT
DIVERS