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Pâtissier créateur de l'Eclair de Génie, du restaurant Dépôt Légal et cofondateur du Club des Sucrés
Pâtisserie
L'Eclair de Génie
45 ans

BIOGRAPHIE

Christophe Adam fut, après Pierre Hermé, la figure incontournable de la maison Fauchon au début des années 2000 et ce pendant une décennie. Son style ? Un esprit chic et rock valorisé à travers les éclairs qu'il remis au goût du jour, aux couleurs de Mona Lisa, de la Gay Pride, de Brigitte Bardot et même en version salée (poulet-curry, champagne-framboise, foie gras-noisette, saumon fumé-mandarine). En 2012, lui qui fut l'un des membres de la fameuse équipe dorée de Christophe Felder au Crillon s'installe à son compte avec l'enseigne L'Eclair de Génie. Enseigne qui compte aujourd'hui huit points de vente à Paris et 15 à l'étranger (Milan, Tokyo, Hong Kong, Moscou, Vancouver...). Il a également inauguré, toujours dans la capitale, un restaurant baptisé Dépôt Légal, Avec Christophe Michalak, Christophe Adam est également le créateur du Club des Sucrés qui réunit plusieurs fois par an le gratin de la pâtisserie française.

IDENTITE

Landivisiau
France
CONTACT
L'Eclair de Génie

LIENS

À LIRE

L’Éclair de Génie de Christophe Adam serait à vendre - https://www.atabula.com/2018/09/12/leclair-de-genie-de-christophe-adam-serait-a-vendre/

L'Express / Christophe Adam, génie de l'éclair - https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/christophe-adam_1646560.html

CARRIERE

Dépôt Légal, Paris (ouverture en 2017)
L'Eclair de Génie (création en 2012)
Maison Fauchon

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

Pâtissier de l'année 2014 (guide Pudlowski)

RESTAURANT

DIVERS