Chef pâtissier (consultant) du Meurice, Cédric Grolet est sans aucun doute aujourd'hui le pâtissier français le plus bankable du moment. Une aura qu'il doit à ses gâteaux signature (Saint-Honoré au pochage millimétré, cake inspiré du Rubik's Cube ou encore des fruits sculptés bluffants de réalisme) ainsi qu'à sa forte visibilité sur Instagram où il est l'un des acteurs du milieu gastronomique les plus suivis au monde. Positionnement de l'intéressé ? Exploiter les techniques de cuisine et les intégrer à la pâtisserie. Officiant pour moitié pour le palace parisien, il profite de son temps libre pour donner très régulièrement des démonstrations à l'étranger et collabore également avec des marques de luxe (Louis Vuitton, Dior, Omega) autour de lancements de produits et présentations presse. Il a également lancé en 2019 sa propre boutique, Cédric Grolet Opéra pour laquelle il a débauché son ancien sous-chef du Meurice, Yohann Caron.