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Chef des restaurants La Régalade (Paris)
Cuisine
SARL Camille
45 ans

BIOGRAPHIE

Bruno Doucet est le chef des « Régalades » parisiennes. Formé à la grande cuisine par Jean-Pierre Vigato et Pierre Gagnaire, le chef s’est pourtant rapidement tourné vers la bistronomie. Treize ans après avoir repris la table créée par Yves Camdeborde dans le 14ème arrondissement de la capitale, il quittera finalement l’enseigne en 2017, mais conservera ses deux autres restaurants. Chef « canaille », sa force réside dans l’utilisation parfaitement maîtrisée de produits simples à des prix abordables. Une cuisine du marché généreuse dans un cadre décontracté qui fait tout le charme de ses établissements.

IDENTITE

Tours
France
CONTACT
La Régalade
01 42 21 92 40

LIENS

À LIRE

CARRIERE

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

CAP et BEP de cuisine - mention complémentaire traiteur et brevet professionnel de charcutier traiteur

RESTAURANT

La Régalade
Paris
Assiette
2 toques

14

Oui

DIVERS

Squash, roller, chasse
Disciple d'Escoffier