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Directeur de l'école Ferrandi
Formation et recherche
École Ferrandi
54 ans

BIOGRAPHIE

Passé par des études de psychologie clinique et de ressources humaines, Bruno de Monte est directeur de l’école Ferrandi, l’une des plus prestigieuses du secteur de l’hôtellerie-restauration. Sous la tutelle de la Chambre de Commerce et de l’Industrie de Paris, l’établissement accueille chaque année 2 500 étudiants et 2 000 adultes en formation continue ou en reconversion. De nombreux groupes d’étrangers rejoignent aussi l’une des trois écoles du groupe Ferrandi pour une formation accélérée ou classique. Car si le campus principal est installé dans le VIème arrondissement de Paris, le groupe compte aujourd’hui deux autres écoles, à Bordeaux et à Jouy-en-Josas. Des dizaines de formations y sont proposées du CAP au Bac+5, le tout dans l’enceinte qui cumule plus de 35 cuisines et cinq restaurants d’application sur les trois écoles.

SÉLECTION

Les 100 qui vont faire l'année 2021 | https://foodswho.atabula.com/selection-les100/

IDENTITÉ

CONTACT

École Ferrandi

28 rue de l'Abbé Grégoire, Paris (6e arr.)

01 49 54 28 00

LIENS

À LIRE

Comment l’école Ferrandi traite la question du sexisme ? Entretien avec Bruno de Monte - https://www.atabula.com/2020/08/16/comment-lecole-ferrandi-traite-la-question-du-sexisme-entretien-avec-bruno-de-monte/

TOAST | L’Institut Paul Bocuse et l’école Ferrandi, nouveaux partenaires d’Atabula - https://www.atabula.com/2020/12/01/toast-linstitut-paul-bocuse-et-lecole-ferrandi-nouveaux-partenaires-databula/

Podcast – Qu’apprend-on dans les écoles de cuisine en 2018 ? - https://www.atabula.com/2018/09/04/podcast-quapprend-on-dans-les-ecoles-de-cuisine-en-2018/

L'Hôtellerie-Restauration - Bruno de Monte : "Les jeunes ne sont pas démotivés" - https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2020-09/bruno-de-monte-les-jeunes-ne-sont-pas-demotives.htm

CARRIÈRE

Depuis 2009 / Directeur général de Ferrandi
2002-2009 / Directeur général de TECOMAH, l'école de l'environnement et du cadre de vie
1999-2001 / Centre des formations industrielles : responsable communication
1997-1998 / CCI Ile de France : Chargé de Mission du directeur général délégué, enseignement, Recherche, Formation
1991-1996 / Responsable ressources Humaines du Centre de Perfectionnement aux Affaires (CPA)

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

Sciences humaines, psychologie clinique
Collège des Hautes Etudes de l'Environnement et du Développement Durable
Institut de gestion sociale

RESTAURANT

DIVERS