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Cheffe de cuisine du restaurant Neva (Paris)
Cuisine
Neva
38 ans

BIOGRAPHIE

Déjà à la tête des cuisines de deux établissements parisiens (Neva et Coretta), Beatriz Gonzalez a pris en novembre 2017 les rennes du restaurant Rive Droite de la nouvelle Grande Épicerie de Paris (16ème arr.). Passée par l’Institut Paul Bocuse de Lyon, la cheffe mexicaine a ensuite fait ses armes dans des tables étoilées (Lucas Carton, La Grande Cascade) avant d’ouvrir ses deux tables, qu’elle gère aujourd’hui avec son mari. Un mini-empire bistronomique monté de toute pièce par cette jeune femme issue d’une famille de restaurateurs.

IDENTITE

Miguel Hidalgo
Mexique
CONTACT
Neva

2 Rue de Berne, 75008 Paris

01 45 22 18 91

LIENS

À LIRE

CARRIERE

Chef Adjoint à la Grande Cascade (4 ans)
Chef de partie au Lucas Carton (4 ans et demi)

Disciple d'Escoffier

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

Institut Paul Bocuse en 2001
Bac général aux USA en 1999 – Oliver Springs Highscool – Tennessee
Bac mathématiques au Mexique à Cozumel

Jeune talents Gault et Millau 2013

RESTAURANT

Neva
Paris
Assiette
2 toques

14

Oui
Collège Culinaire de France

DIVERS

Lecture, voyage
Vélo, plongée