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Cheffe de cuisine du restaurant Neva (Paris)
Cuisine
Neva
37 ans

BIOGRAPHIE

Déjà à la tête des cuisines de deux établissements parisiens (Neva et Coretta), Beatriz Gonzalez a pris en novembre 2017 les rennes du restaurant Rive Droite de la nouvelle Grande Épicerie de Paris (16ème arr.). Passée par l’Institut Paul Bocuse de Lyon, la cheffe mexicaine a ensuite fait ses armes dans des tables étoilées (Lucas Carton, La Grande Cascade) avant d’ouvrir ses deux tables, qu’elle gère aujourd’hui avec son mari. Un mini-empire bistronomique monté de toute pièce par cette jeune femme issue d’une famille de restaurateurs.
Miguel Hidalgo
Mexique
Neva

2 Rue de Berne, 75008 Paris

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01 45 22 18 91
Disciple d'Escoffier

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

Institut Paul Bocuse en 2001
Bac général aux USA en 1999 – Oliver Springs Highscool – Tennessee
Bac mathématiques au Mexique à Cozumel

RESTAURANT

Neva
Paris
Assiette
2 toques
Oui
Collège Culinaire de France

DIVERS

Lecture, voyage
Vélo, plongée
 

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