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Chef pâtissier du Pavillon Ledoyen (Paris) et du 1947 (Courchevel)
Pâtisserie
Groupe Yannick Alleno
31 ans

BIOGRAPHIE

Officiellement chef pâtissier du Pavillon Ledoyen, Aurélien Rivoire gère en réalité toute la pâtisserie des restaurants du groupe Yannick Alléno. Spécialisé comme son chef dans les extractions, ce qui n’est pas forcément une évidence côté sucré, il travaillait auparavant au Meurice. Dans le restaurant du palace de la rue de Rivoli, il a côtoyé Camille Lesecq, Cédric Grolet et Nina Metayer. De par ses prérogatives et ses talents pâtissiers, Aurélien Rivoire pourrait davantage faire parler de lui dans les années à venir.

IDENTITE

Lyon
France
CONTACT
Pavillon Ledoyen

8 Avenue Dutuit, 75008 Paris

01 53 05 10 00

LIENS

À LIRE

CARRIERE

2014 : Chef pâtissier des deux restaurants Terroir Parisien
2012 : 
Chef de partie au Meurice
Chef de partie au Lucas Carton
Chef de partie à la Cour des Loges*, à Lyon

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

CAP Pâtisserie, confiserie, glacerie et chocolaterie

Mention complémentaire pâtisserie 

BTM Pâtisserie

1e place au championnat de France de croquembouche
5e place trophée national BTM

RESTAURANT

Pavillon Ledoyen
Paris
3 étoiles
5 toques

19

29
98,50
Grandes Tables du Monde

DIVERS

Pâtisserie, dessin, photo
Course à pied