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Chef pâtissier de l'Intercontinental Bordeaux - Le Grand Hôtel
Pâtisserie
Intercontinental Bordeaux - Le Grand Hôtel
29 ans

BIOGRAPHIE

Chef pâtissier de l’Intercontinental Bordeaux - Le Grand Hôtel, Arthur Fèvre est un véritable génie créatif précoce. En 2011, il décroche le titre de Champion de France du Dessert, dans la catégorie « Professionnel ». Du haut de ses 21 ans, il est alors plus jeune que la gagnante du concours « Junior ». Depuis le chef n’a pas perdu une goutte de son inventivité et guide toujours la carte sucrée du restaurant doublement étoilé, aux côtés de Gordon Ramsay. On y retrouve par exemple « La Vague », le dessert de sa première victoire. Dans son travail, le chef s’inspire aussi du domaine de l’art. En mars dernier, il dévoilait une collection de onze « œuvres pâtissières » en chocolat rendant un hommage à Yves Klein.

IDENTITE

Blois
France
CONTACT
Intercontinental Bordeaux - Le Grand Hôtel

2-5 Place de la Comédie, 33000 Bordeaux

LIENS

À LIRE

Arthur Fèvre (George V – Paris), orfèvre précoce - https://www.atabula.com/2015/06/05/arthur-fevre-george-v-paris-orfevre-precoce/

Le chef pâtissier Arthur Fèvre (Le Grand Hôtel – Bordeaux) rend hommage à Klein - https://www.atabula.com/2018/03/05/chef-patissier-arthur-fevre-grand-hotel-bordeaux-rend-hommage-a-klein/

Le Chef / Un pâtissier, conteur d’histoires - https://www.lechef.com/chefs-patissiers/un-patissier-conteur-dhistoires/

CARRIERE

2010-2015 : Chef Pâtissier domaine des Crayères

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

Baccalauréat technologique hôtellerie restauration
Mention complémentaire cuisinier en dessert de restaurant

2011 : Champion de France du dessert
15ème du classement Atabula des vingtenaires les plus influents de la gastronomie 2017

RESTAURANT

Le Pressoir d'Argent
Bordeaux
2 étoiles
3 toques

15

Collège Culinaire de France

DIVERS

Art, peinture, céramique