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Directeur général et directeur des achats vins et spiritueux du groupe Taillevent
Direction entreprise
Groupe Taillevent - Gardinier Hospitality
36 ans

BIOGRAPHIE

Passé par les établissements les plus prestigieux de France et d’Europe (Lasserre, Le Crillon, Paul Bocuse, Plaza Athénée, Le Clarence, El Bulli), Antoine Pétrus est directeur général et directeur des achats vins et spiritueux du groupe Taillevent. Outre le restaurant gastronomique, il est aussi engagé dans les Caves du Taillevent et les 110 du Taillevent, deux adresses fortement liées au vin. Le jeune homme cumule aussi les titres, notamment celui de MOF Sommellerie et de Sommelier de l’année par le magazine Le Chef et le Guide Pudlo. À seulement 34 ans, cet érudit a aussi mis son talent au service de tables américaines et singapouriennes pour qui il a réalisé la carte des vins.

IDENTITE

Colombes (92)
France
CONTACT
Groupe Taillevent

13 rue Lamennais
75008 Paris

0144951501

LIENS

À LIRE

Antoine Pétrus nommé directeur général des adresses Taillevent à Paris - https://www.atabula.com/2017/06/26/antoine-petrus-taillevent/

Antoine Pétrus : « J’ai besoin de prendre du recul pour mieux prendre de l’élan » - https://www.atabula.com/2017/04/04/antoine-petrus-clarence-vin/

Le Figaro / Antoine Pétrus : "Je veux être un monstre de bienveillance" - http://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o120838-antoine-petrus-je-veux-etre-un-monstre-de-bienveillance

CARRIERE

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

Bac techno
BTS Cuisine et arts de la table

2006 / « Meilleur jeune sommelier d'Ile de France » (Trophée Ruinart)
2007 / « Meilleur jeune sommelier de France » (Trophée Ruinart)
2008 / « Sommelier de l'année » par le Magazine Le Chef et finaliste du Meilleur Sommelier de France
2010 / « Finaliste du Meilleur Sommelier de France »
2011 / « Meilleur ouvrier de France Sommellerie »
2012 / « Finaliste du Meilleur Sommelier de France »
2014 / « 30 trentenaires qui comptent dans la gastronomie » par le site Atabula
2015 / « 7 ème des 30 trentenaires qui comptent dans la gastronomie » par le site Atabula
2016 / « Sommelier de l'année » par le Guide Pudlowski
2016 / « Meilleur Jeune Directeur de Salle » par le Guide Gault Millau
2016 / 10 ème des 50 trentenaires qui comptent dans la gastronomie » par le site Atabula

RESTAURANT

DIVERS