À lui seul, Alexandre Mazzia incarne le renouveau culinaire de Marseille, c'est dire son aura aujourd'hui. Après avoir attiré les curieux à la Cité Radieuse en tant que salarié, il s'est installé en juin 2014 dans un écrin au sein d'une petite rue du chic 8ème arrondissement phocéen, à son nom cette-fois. Avec sa cuisine d'auteur qui met à l'honneur piment, tapioca, torréfaction et le brûlé-fumé, il a raflé de nombreuses récompenses : Créateur Omnivore de l'année, une deuxième étoile au guide Michelin en 2019, la troisième en 2021, cinq toques au Gault & Millau et la note de 19/20. Autant dire qu’Alexandre Mazzia fait partie des très grands chefs français, parmi les plus créatifs et les plus excitants. Outre son établissement triplement étoilé, il est à la tête de Niro à Aix-en-Provence (qui a pris la place de Pointe-Noire en juillet 2020) et, depuis juin 2020, du food truck « Michel ».