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Chef propriétaire du restaurant AM (Marseille)
Cuisine
AM
42 ans

BIOGRAPHIE

A lui seul, Alexandre Mazzia incarne le renouveau culinaire de Marseille, c'est dire son aura aujourd'hui. Après avoir attiré les curieux à la Cité Radieuse en tant que salarié, il s'est installé en juin 2014 dans un écrin au sein d'une petite rue du chic 8ème arrondissement phocéen, à son nom cette-fois. Avec sa cuisine d'auteur qui met à l'honneur piment, tapioca, torréfaction et le brûlé-fumé, il a raflé de nombreuses récompenses : Créateur Omnivore de l'année, étoile au guide Michelin, quatre toques au Gault & Millau, présence dans le classement OAD des meilleurs restaurants d'Europe.

IDENTITE

Pointe-Noire
Congo-Brazzaville
CONTACT
AM

9 Rue François Rocca, 13008 Marseille

04 91 24 83 63

LIENS

À LIRE

Identité, création en cuisine, image, projets en France et à l’étranger : grand entretien avec Alexandre Mazzia (AM – Marseille) - https://www.atabula.com/2017/09/05/grand-entretien-alexandre-mazzia-marseille/

Le chef Alexandre Mazzia vu par ceux qui le connaissent - https://www.atabula.com/2014/06/24/alexandre-mazzia-restaurant-am-marseille/

The Good Life / Alexandre Mazzia, un chef tranchant à Marseille - http://thegoodlife.thegoodhub.com/2017/07/04/alexandre-mazzia-portrait-dun-chef-tranchant/

CARRIERE

ÉTUDES, DIPLÔMES ET DISTINCTIONS

Baccalauréat C
CAP BEP Cuisine
Bac pro cuisine
Mention complémentaire traiteur
CAP BEP Pâtisserie
BM en Pâtisserie

RESTAURANT

AM
Marseille
1 étoile
4 toques

17/20

DIVERS

Vice-président de Gourméditerranée