Food's Who

AtabuLab publie son livre blanc sur les mutations de la restauration mardi 7 juillet

En quatre grands chapitres, quelque cinquante entretiens et plus de 315 pages, ce livre blanc aborde les mutations en cours et à venir du secteur de la restauration en France. Nouveaux champs et acteurs du business, nouvelles formes du restaurant, évolutions de l’offre culinaire et bouleversement dans la communication d’un secteur en plein questionnement sur ses valeurs et son avenir. Chefs, restaurateurs, sociologues, économistes, architectes, designers, journalistes et même experts en odeurs et en sons ont été interrogés pour enrichir ce document d’analyses, de décryptages et de prospectives. Première production éditoriale d’AtabuLab, ce document s’adresse à tous les professionnels de la restauration qui veulent comprendre comment ce monde bouge et dans quel sens il tourne. Ce livre blanc sera disponible (uniquement en digital) à partir du mardi 7 juillet, au tarif de 1100€ HT (990€ HT pour les abonnés Atabula+) / Lien vers la page

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